강원도 하면 감자가 떠오르고 그중에서도 대관령을 낀 고랭지에서 많이 생산된다.
강릉에서 감자 생산이 제일 많은 왕산면은 대관령 남쪽의 산등 넘어 심산계곡의 청정지역이다.
영동지역은 7~8월이면 감자 수확을 하고 고랭지인 왕산면은 가을철에 수확을 한다 감자꽃 필 무렵이면 감자꽃 향기로 장관을 이룬다.
이 고장에서는 감자부침, 감자옹심이, 감자국수, 감자떡 등이 그 대표적은 음식이다,
감자부침은 싱싱한 감자를 강판에 갈아 꼭 짜서 갈아앉은 녹말가루과 섞어 지지면 훌륭한 감자부침이 되며 양념간장에 부추와 풋고추를 썰어 넣어 먹으면 더욱더 맛이 난다.
감자옹심이는 감자를 갈아 물기를 꼭 짜내고 갈아앉은 녹말가루와 섞어 새알같이 빚어 서늘한 곳에 물기를 빼 두었다가 끓는 육수에 넣어 끌이면 구수한 감자옹심이가 된다, |
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2008-04-08
