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감자떡은 감자를 삭히는 것과 갈아서 하는 것이 있다.
삭혀서 하는 것은 오랜 시간이 걸리지만 즉석에서 먹으려면 싱싱한 감자를 강판에 갈아 갈아 앉은 녹말가루를 섞어 강낭콩이나, 콩으로 속을 넣어 시루에서 찌면 맛있는
"감자떡"이 된다.