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강릉 산간 지방에는 메밀을 많이 재배하고 있다.
메밀꽃필 무렵이면 밤하늘의 은하수처럼 하얀 꽃들로 장관을 이룬다.
메밀의 원산지는 중앙아시아, 시베리아의 바이칼로 부근, 만주 등지로 추정되며, 우리나라에는 중국으로 부터 전해 졌다.
이 메밀을 가지고 간편하게 먹을수 있는 묵을 만든다.
메밀을 미리 물에 담가 떫은 맛을 우려낸 후, 껍질을 벗기지 않고 통째로 맷돌에 갈아 물을 부어가며 체로 걸러낸 다음 웃물을 버리고 밑의 앙금으로 풀을 쑤듯이 잘 끓인 후 그릇에 담아 식히면 묵이 되며 썰어서 찬 육수물에 섞어 간장과 김을 넣어 먹으면 그 맛은 영원히 잊을 수 없는 강원도 맛으로 기억될것이다 |
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2008-04-25 
